Esta salada de feijão crocante é uma excelente maneira de aproveitar os sabores frescos do verão. Feita com feijão verde crocante, tomates suculentos e queijo parmesão, esta salada é ao mesmo tempo leve e satisfatória. Além disso, é incrivelmente fácil de fazer!
Para obter os melhores resultados, utilize feijão verde fresco e tomates maduros. O parmesão pode ser substituído por outro queijo duro de sua preferência, como pecorino ou grana padano.
É importante cozinhar o feijão verde apenas até ficar al dente para garantir que ele mantenha sua crocância. Para os tomates, certifique-se de removê-los do refrigerador pelo menos uma hora antes de prepará-los para que possam atingir a temperatura ambiente.
Esta salada é melhor se consumida no mesmo dia em que foi preparada, mas pode ser guardada na geladeira por até dois dias. Simplesmente guarde a salada em um recipiente hermético e adicione o parmesão apenas na hora de servir.
Salada de Feijão Crocante com Tomate, Feijão Verde e Parmesão
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Ingredientes
Ingredientes para a salada
- 400 g feijão verde, pontas removidas
- 4 unidades tomates, maduros e cortados em quartos
- 100 g queijo parmesão, rallado
Ingredientes para o molho
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá mostarda
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta do reino, moída na hora
Instruções
Preparação da salada
- Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Adicione o feijão verde e cozinhe por 4-5 minutos, até ficar crocante. Escorra e mergulhe em água fria para parar o cozimento. Deixe escorrer novamente.
- Em uma tigela grande, combine o feijão verde, os tomates e o queijo parmesão.
Preparação do molho
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda, o sal e a pimenta do reino.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
Notas
Informação nutricional
Esta salada de feijão crocante é uma maneira deliciosa e saudável de aproveitar os sabores frescos do verão. Com seu belo contraste de cores e uma combinação irresistível de sabores e texturas, esta salada é certa para impressionar seus convidados.