Estes cogumelos recheados oferecem um equilíbrio perfeito de sabor e textura. O recheio cremoso de ricota e espinafre é complementado pelo sabor rico e terroso dos cogumelos. Esta receita é perfeita para um aperitivo de festa ou uma refeição leve e nutriente.
Para esta receita, recomendamos o uso de cogumelos Portobello por sua consistência firme e grande superfície para o recheio. Certifique-se de usar ricota fresca e espinafre para obter o melhor sabor.
Lembre-se de remover cuidadosamente os talos dos cogumelos para criar espaço para o recheio. Você pode usar um colher pequena para isso. Ao cozinhar o espinafre, tome cuidado para não cozinhar demais, pois isso pode torná-lo aguado e afetar a consistência do recheio.
Para um toque extra de sabor, considere adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima dos cogumelos antes de levar ao forno.
Cogumelos Recheados com Ricota e Espinafre
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Ingredientes
Ingredientes para os cogumelos
- 8 unidades cogumelos Portobello, grandes
- 2 colheres de sopa azeite de oliva, extra virgem
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta preta, moída na hora
Ingredientes para o recheio
- 200 gramas ricota, fresca
- 200 gramas espinafre, fresco
- 2 dentes alho, picados
- 1 pitada noz-moscada, ralada na hora
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta preta, moída na hora
Instruções
Preparação dos cogumelos
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Limpe os cogumelos com um pano úmido para remover qualquer sujeira. Remova os talos e reserve.
- Regue os cogumelos com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta preta. Coloque-os em uma assadeira com a parte do talo para cima.
Preparação do recheio
- Em uma panela, adicione um fio de azeite e o alho picado. Cozinhe em fogo médio até que o alho comece a dourar.
- Adicione o espinafre à panela e cozinhe até que esteja murcho, mas ainda vibrante. Tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada.
- Em uma tigela, misture a ricota e o espinafre cozido. Certifique-se de que os ingredientes estão bem combinados.
Montagem e cozimento
- Preencha cada cogumelo com a mistura de ricota e espinafre. Certifique-se de que o recheio está bem compactado dentro dos cogumelos.
- Asse os cogumelos no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que os cogumelos estejam cozidos e o recheio esteja dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Aproveite seus cogumelos recheados com ricota e espinafre!
Notas
Informação nutricional
Agora você sabe como preparar cogumelos recheados com ricota e espinafre. Esperamos que você aprecie esta receita tanto quanto nós!