A dobradinha é um prato que costuma dividir opiniões: enquanto alguns adoram, outros torcem o nariz para ele. Mas uma coisa é certa: preparada da maneira correta, essa receita é capaz de surpreender até os paladares mais exigentes. Então vamos aprender a fazer uma dobradinha deliciosa?
O ingrediente principal da dobradinha é o bucho de boi, que deve ser muito bem limpo antes de ser usado. Além disso, essa receita também leva feijão branco, linguiça calabresa, bacon, tomate, cebola, alho, folhas de louro, pimentão e temperos a gosto.
O segredo para uma boa dobradinha está no cozimento adequado do bucho, que deve ser feito em fogo baixo e com paciência. Além disso, os demais ingredientes devem ser adicionados na ordem correta para garantir que todos os sabores se misturem da maneira ideal.
Para retirar o odor forte do bucho, uma dica é deixá-lo de molho no limão ou no vinagre antes de cozinhá-lo.
Dobradinha
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Ingredientes
- 1 kg Bucho de boi
- 500 g Feijão branco
- 200 g Linguiça calabresa
- 200 g Bacon
- 2 unidades Tomate
- 1 unidade Cebola
- 4 dentes Alho
- 2 unidades Folhas de louro
- 1 unidade Pimentão
- Temperos a gosto, (sal, pimenta-do-reino, cominho, colorau)
Instruções
- Em uma panela de pressão, coloque o bucho já limpo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Em seguida, retire o bucho da panela e corte-o em pedaços pequenos.
- Na mesma panela, adicione o feijão branco, a linguiça calabresa, o bacon, o tomate, a cebola, o alho, as folhas de louro, o pimentão e os temperos. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
- Adicione os pedaços de bucho à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando, até que o bucho esteja macio e o caldo tenha engrossado.
- Ajuste o sal e os temperos de acordo com o seu gosto e sirva a dobradinha bem quente, acompanhada de arroz branco.
Notas
Informação nutricional
E aí, pronto para encarar o desafio de fazer uma dobradinha caseira? Com certeza, será um prato que irá surpreender seus convidados!