Como Preparar Cogumelos Recheados com Ricota e Espinafre

Estes cogumelos recheados oferecem um equilíbrio perfeito de sabor e textura. O recheio cremoso de ricota e espinafre é complementado pelo sabor rico e terroso dos cogumelos. Esta receita é perfeita para um aperitivo de festa ou uma refeição leve e nutriente.

Para esta receita, recomendamos o uso de cogumelos Portobello por sua consistência firme e grande superfície para o recheio. Certifique-se de usar ricota fresca e espinafre para obter o melhor sabor.

Lembre-se de remover cuidadosamente os talos dos cogumelos para criar espaço para o recheio. Você pode usar um colher pequena para isso. Ao cozinhar o espinafre, tome cuidado para não cozinhar demais, pois isso pode torná-lo aguado e afetar a consistência do recheio.

Para um toque extra de sabor, considere adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima dos cogumelos antes de levar ao forno.

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Cogumelos Recheados com Ricota e Espinafre

Descubra como preparar cogumelos recheados com ricota e espinafre, uma opção saudável e deliciosa para uma refeição leve ou um aperitivo sofisticado. Essa receita combina a textura aveludada da ricota com o sabor terroso dos cogumelos e o frescor do espinafre para criar uma experiência gastronômica inesquecível.

Categoria Aperitivos, Prato principal

Cozinha Italiana

Palavra-chave cogumelos, Espinafre, receitas, ricota

Tempo de preparação 15 minutos minutos

Tempo de cozimento 20 minutos minutos

Tempo total 35 minutos minutos

Porções 4 porções

calorias 145kcal

Equipamento

• 1 Forno Pré-aquecido a 180ºC
• 1 Assadeira
• 1 Panela Para cozinhar o espinafre
• 1 Tigela Para misturar a ricota e o espinafre

Ingredientes

Ingredientes para os cogumelos

• 8 unidades cogumelos Portobello grandes
• 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta preta moída na hora

Ingredientes para o recheio

• 200 gramas ricota fresca
• 200 gramas espinafre fresco
• 2 dentes alho picados
• 1 pitada noz-moscada ralada na hora
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta preta moída na hora

Instruções

Preparação dos cogumelos

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Limpe os cogumelos com um pano úmido para remover qualquer sujeira. Remova os talos e reserve.
• Regue os cogumelos com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta preta. Coloque-os em uma assadeira com a parte do talo para cima.

Preparação do recheio

• Em uma panela, adicione um fio de azeite e o alho picado. Cozinhe em fogo médio até que o alho comece a dourar.
• Adicione o espinafre à panela e cozinhe até que esteja murcho, mas ainda vibrante. Tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada.
• Em uma tigela, misture a ricota e o espinafre cozido. Certifique-se de que os ingredientes estão bem combinados.

Montagem e cozimento

• Preencha cada cogumelo com a mistura de ricota e espinafre. Certifique-se de que o recheio está bem compactado dentro dos cogumelos.
• Asse os cogumelos no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que os cogumelos estejam cozidos e o recheio esteja dourado.
• Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Aproveite seus cogumelos recheados com ricota e espinafre!

Notas

Se desejar, você pode picar os talos de cogumelo removidos e adicioná-los ao recheio para um sabor extra de cogumelo. Esses cogumelos recheados são melhores quando servidos quentes, mas também podem ser apreciados em temperatura ambiente.

Informação nutricional

Porção: 100g | calorias: 145kcal | Carboidratos: 4.1g | Proteína: 7.9g | Gordura: 11.3g | Gordura saturada: 3.8g | Gordura poliinsaturada: 1.2g | Gordura monoinsaturada: 4.8g | Colesterol: 20mg | Sódio: 200mg | Potássio: 300mg | Fibra: 1.5g | Açúcar: 1.2g | Vitamina A: 1200IU | Vitamina C: 9mg | Cálcio: 105mg | Ferro: 1.2mg

Agora você sabe como preparar cogumelos recheados com ricota e espinafre. Esperamos que você aprecie esta receita tanto quanto nós!