Se você está procurando uma receita que traga um toque de internacionalismo para a sua cozinha, então não precisa procurar mais. Esta receita de Bolinhos de Massa Russos, também conhecidos como Galushki, com Batatas é perfeita para isso.
Ao escolher os ingredientes, é importante dar preferência à qualidade. Batatas frescas e firmes, farinha de qualidade e leite fresco são essenciais para o sucesso desta receita.
A preparação dos bolinhos de massa é uma arte em si. É importante amassar a massa até que esteja lisa e elástica, e não se deve ter medo de acrescentar um pouco mais de farinha se necessário. O recheio de batata deve ser bem temperado, para equilibrar o sabor suave da massa.
Para um toque adicional de sabor, experimente servir os bolinhos com um pouco de manteiga derretida e cebolinha picada por cima.
Bolinhos de Massa Russos (Galushki) com Batatas
Equipamento
- 1 Superfície para amassar
Ingredientes
Para os bolinhos
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara leite
- 1 unidade ovo
Para o recheio
- 6 unidades batatas grandes
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
Preparação dos bolinhos
- Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente o leite e o ovo. Misture bem até formar uma massa macia, acrescentando mais farinha se necessário.
- Em uma superfície enfarinhada, amasse a massa até que esteja lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio de batata.
Preparação do recheio
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos.
- Escorra bem as batatas e as esmague até que estejam bem lisas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida a massa em porções iguais. Abra cada pedaço em um círculo com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa do recheio de batata no centro de cada círculo.
- Dobre a massa ao meio sobre o recheio, pressionando as bordas para selar. Cozinhe os bolinhos em água fervente salgada até que eles subam à superfície, cerca de 2 a 3 minutos.
Notas
Informação nutricional
Uma coisa é certa: uma vez que você experimentar esses Bolinhos de Massa Russos com Batatas, você vai querer fazê-los novamente. Eles são deliciosos, satisfatórios e uma ótima maneira de experimentar a culinária russa sem sair de casa.
