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Bolinhos de Massa Russos (Galushki) com Batatas

Bolinhos de Massa Russos (Galushki) com Batatas

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Este prato requintado de Bolinhos de Massa Russos, também conhecidos como Galushki, com Batatas é uma delícia gastronômica que transcende fronteiras. Trata-se de uma especialidade russa que combina a textura macia e aveludada da massa com o sabor robusto e substancial das batatas. O resultado final é um prato que é simultaneamente reconfortante e sofisticado.
Categoria Prato principal
Cozinha Russa
Palavra-chave batatas, bolinhos, galushki, massa, russa
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozimento 1 hora
Tempo total 1 hora 30 minutos
Porções 4 porções
calorias 350

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Ingredientes

Para os bolinhos

  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1 colher de chá sal
  • 1 xícara leite
  • 1 unidade ovo

Para o recheio

  • 6 unidades batatas grandes
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

Instruções

Preparação dos bolinhos

  • Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente o leite e o ovo. Misture bem até formar uma massa macia, acrescentando mais farinha se necessário.
  • Em uma superfície enfarinhada, amasse a massa até que esteja lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
  • Enquanto isso, prepare o recheio de batata.

Preparação do recheio

  • Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos.
  • Escorra bem as batatas e as esmague até que estejam bem lisas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Divida a massa em porções iguais. Abra cada pedaço em um círculo com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa do recheio de batata no centro de cada círculo.
  • Dobre a massa ao meio sobre o recheio, pressionando as bordas para selar. Cozinhe os bolinhos em água fervente salgada até que eles subam à superfície, cerca de 2 a 3 minutos.

Notas

Para uma apresentação mais atraente, sirva os bolinhos com um pouco de creme azedo e cebolinha picada por cima.

Informação nutricional

Porção: 200gcalorias: 350kcal (18%)Carboidratos: 45g (15%)Proteína: 10g (20%)Gordura: 15g (23%)Gordura saturada: 3g (19%)Gordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 2gColesterol: 20mg (7%)Sódio: 560mg (24%)Potássio: 610mg (17%)Fibra: 4g (17%)Açúcar: 3g (3%)Vitamina A: 200IU (4%)Vitamina C: 15mg (18%)Cálcio: 50mg (5%)Ferro: 3mg (17%)