O vatapá é uma receita tradicional da culinária brasileira, mais especificamente da região Nordeste. Com camarão, amendoim, leite de coco e dendê, esta pasta saborosa é perfeita para acompanhar diversos pratos, como acarajé, abará, peixe frito e até mesmo arroz branco.
Os ingredientes podem variar de acordo com a região, mas não podem faltar o camarão e o leite de coco. O amendoim e o dendê dão um toque especial à receita.
O ideal é usar camarões frescos e leite de coco natural. Se desejar um sabor mais suave, reduza a quantidade de dendê. Para um sabor mais acentuado, aumente a quantidade de camarão.
Sirva o vatapá com arroz branco, farofa e uma pimentinha para quem gosta de um toque a mais de sabor.
Vatapá
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Ingredients
- 100 g Camarão seco, Deve ser limpo e sem casca.
- 50 g Amendoim torrado, Deve ser sem pele e sem sal.
- 200 ml Leite de coco, Preferencialmente natural.
- 2 colheres de sopa Dendê, Pode ser ajustado ao gosto.
- 1 unidade Pão francês amanhecido, Pode ser substituído por pão de forma.
- 1 unidade Cebola, Deve ser picada.
- 2 dentes Alho, Deve ser amassado.
- a gosto Sal
Instructions
- Comece hidratando o camarão seco em um pouco de água morna.
- Em um liquidificador, bata o pão francês amanhecido com um pouco de água até formar uma pasta.
- Adicione o camarão hidratado (sem a água), o amendoim torrado, a cebola picada e o alho amassado. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira essa mistura para uma panela, adicione o dendê e o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Notes
Nutrition
Aprender a fazer vatapá é uma delícia e você trará um pedacinho da culinária nordestina para dentro de sua casa. Bom apetite!
